Solomillo

• Ternera ecológica.

“El más preciado”. Gracias a su situación en la cara interior de las vértebras lumbares es un músculo de poco trabajo, lo que le confiere una extraordinaria terneza y jugosidad que hace que se deshaga en la boca.

Ideal: plancha, parrilla, carpaccio etc.

Presentación: medallones o filetes en paquetes de 500 gramos aprox., o en pieza de 1.800-2.300 kg.